ICHIGO CLUB ― イチゴ栽培の総合ガイドサイト
📍 和歌山県有田市宮崎町172-1
TEL: +81 737-82-4585
寒い冬でも暖かい環境でイチゴを育て、収穫時期をコントロール
🌡️ ビニールハウス・温室栽培とは、透明なポリエチレンフィルムや農業用ガラスで覆われた構造物の中でイチゴを育てる栽培方法です。外気温の影響を遮断し、栽培環境の温度・湿度を人工的にコントロールすることができます。日本の農業用イチゴのほとんどがこの方式で生産されています。
❄️ 通常、露地栽培（地植え）では収穫時期が5〜6月に集中しますが、ビニールハウスでは「促成栽培」という技術を使うことで、冬の12月〜翌春3月にかけて収穫することが可能です。クリスマスや年末年始に甘いイチゴが店頭に並ぶのは、このハウス栽培の恩恵によるものです。
🌿 家庭でもホームセンターで入手できる小型パイプハウスやミニ温室を使って、ビニールハウス栽培に挑戦することができます。コストはかかりますが、一度設置すれば毎年使えるため、長期的にはコストパフォーマンスが高い方法です。このページでは温度管理のコツや月別の作業内容を詳しく解説します。
根が定着するまでは昼間の温度を穏やかに保ちます。高温過ぎると根にストレスがかかります。
促成栽培ではこの温度帯を保つことで開花・結実を促します。夜温が低いと花芽分化を促進します。
開花中は高温・強風を避けて安定した環境を保ちます。25℃以上が続くと花粉の活性が落ちます。
夜温を低めに保つことで実の糖度が上がります。昼夜の温度差（10〜15℃）が美味しさの秘訣。
夏は換気窓を開けたり、遮光ネットを張ることで高温障害を防ぎます。扇風機や換気扇も効果的です。
温室内が0℃以下になると凍霜害が発生します。補助暖房機やホットカーペット式の局所加温が有効。
ビニールハウスは日当たりのよい南向きの場所に設置します。家庭用の小型パイプハウス（幅2m×長さ4m程度）でも十分実用的です。地面はイチゴの畝を設けるか、高設栽培ベンチを設置するかを事前に決めておきます。風が強い場所では固定アンカーをしっかり打ち込み、台風などに備えましょう。ハウス内は南北方向に長く設置すると採光効率が高まります。
ハウス内の土は外気の影響を受けにくいため、乾燥しやすい傾向があります。堆肥をしっかり混ぜ込み、保水性を高めることが大切です。畝は高さ10〜15cmで作り、マルチシートを張ることで雑草対策と保湿が同時にできます。ハウス内は雨が当たらないため、雨で流れるカルシウム補給も意識して行いましょう。植え付け2〜3週間前に石灰と堆肥を混ぜ込んでおきます。
促成栽培の場合、9月下旬〜10月初旬に苗を植え付けます。ハウス内では外より温かいため、活着が早く、その後の成長も早くなります。植え付けは夕方の涼しい時間帯が最適です。植え付け後はたっぷり水やりをして、しっかりと活着させましょう。余分なランナーは成長を妨げるため、初期のうちに取り除いてください。クラウンの深さには地植えと同様注意が必要です。
ハウス内は密閉すると昼間に温度が急上昇するため、換気管理が非常に重要です。換気窓（サイドカーテンや天窓）を使い、温度計でこまめに確認しながら調節します。晴れた冬の日中でも30℃を超えることがあるため、注意が必要です。夜間は保温のためにカーテンを閉め、最低気温が5℃以下にならないよう必要に応じて補助暖房を使います。
ハウス内では雨が入らないため、すべての水分管理を人工的に行う必要があります。点滴チューブ（ドリップ灌水）を導入すると効率的に水を与えられます。土の乾き具合を指で確認しながら、適切なタイミングで水を与えましょう。過湿は灰色かび病の原因になるため、灌水は朝のうちに行い、夕方に葉が濡れた状態にならないよう心がけます。
ハウス内では昆虫が入りにくいため、ミツバチの巣箱を持ち込むか、人工授粉を行います。大規模なハウスでは専用のミツバチの巣箱（マルハナバチを含む）が市販されており、確実な受粉が期待できます。家庭用の小型ハウスでは綿棒や電動授粉機を使った人工授粉が現実的です。受粉が不完全だと実が奇形になったり小さくなる原因となります。
促成栽培では12月下旬〜5月にかけて長期間の収穫が楽しめます。実が完熟したら朝のうちにハサミで丁寧に収穫します。収穫シーズンが終わったら古い株を撤去し、ハウス内を清潔に保ちます。翌年に備えてランナーを取り、夏の間は土壌消毒や堆肥の施用を行いましょう。夏はビニールを外して雨に当てることで自然な土の更新もできます。
| 月 | 主な作業内容 | 温度管理の目安 | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 🌱 9月 | 苗の植え付け・土づくり・ハウス設置 | 換気して25℃以下に | 高温での植え付けは活着不良に注意 |
| 🍂 10月 | 活着確認・追肥開始・マルチング | 昼25℃ / 夜10℃ | 夜温が下がり花芽分化が進む時期 |
| ❄️ 11月 | 保温開始・二重カーテン設置・灌水調整 | 昼22℃ / 夜8℃ | 急激な温度変化に注意 |
| 🎄 12月 | 開花確認・受粉作業・第一回収穫 | 昼20℃ / 夜5〜8℃ | 暖房使用開始。最低5℃を確保 |
| 🎍 1月 | 収穫継続・追肥・病害虫チェック | 昼18〜22℃ / 夜5℃ | 最も気温が低い時期。暖房に注意 |
| 💕 2月 | 収穫最盛期・液体肥料施用 | 昼20℃ / 夜6〜8℃ | バレンタイン需要に合わせた収穫管理 |
| 🌸 3月 | 収穫続く・換気量増加・ランナー整理 | 昼22〜25℃ / 夜10℃ | 晴れた日は温度が上がりやすい |
| 🌷 4月 | 収穫後半・古い葉の整理 | 換気全開・25℃以下に | 外気温上昇で換気が最重要に |
| 🌞 5〜6月 | 最終収穫・株の撤去・土壌改良 | 換気全開または天窓常時開放 | 片付け後は土壌消毒を実施 |
| ☀️ 7〜8月 | 土壌消毒・堆肥投入・次期準備 | ハウスを開放して太陽熱消毒 | 夏の太陽熱で土壌病原菌を除去 |
促成栽培により、12月〜3月という寒い時期に収穫することができます。路地栽培では不可能な時期に新鮮なイチゴを楽しめます。
ハウス内は雨に濡れないため、実に傷がつきにくく、灰色かび病などの雨起因の病気も大幅に減少します。台風の影響も受けません。
外部からの害虫の侵入が大幅に減ります。ハウスの出入り口に防虫ネットを設置することで、さらに安全な栽培環境を実現できます。
温度管理によって収穫時期を人工的にコントロールできます。クリスマスや誕生日に合わせて実を育てるといった計画栽培が可能です。
外気温・降雨・強風などの環境変動を遮断することで、安定した品質と収穫量が期待できます。管理の予測が立てやすくなります。
昼夜の温度差を計画的に設定することで、糖度の高い大粒の実を育てやすくなります。農業生産現場でもっとも普及している理由がここにあります。